es / en

Bienvenidos al Bailiato de España

 

La Chaîne des Rôtisseurs
Asociación Mundial de la Gastronomía

 

Una comunidad global centrada en la hermandad, la amistad, el compañerismo y compartir la pasión de las artes culinarias

 

Con sus casi 25 000 miembros, la Chaîne des Rôtisseurs es una Asociación Internacional de Gastronomía presente en más de 80 países, que reúne a entusiastas que comparten los mismos valores en torno a la calidad, la buena gastronomía, el apoyo a las artes culinarias y los placeres de la buena mesa.

 

La característica que distingue a nuestra asociación es la de reunir a aficionados y profesionales de todo el mundo, ya se trate de hoteleros, restauradores, chefs o sumilleres, en torno al aprecio por la buena cocina.

 

image
image

 

 

La Chaîne des Rôtisseurs invita a todos los amantes de la gastronomía, la buena comida y los vinos exquisitos a compartir sus valores de excelencia y compañerismo, uniéndonos alrededor de la continuidad de las grandes tradiciones culinarias

 

 

La historia de nuestra asociación empieza en el año 1248 en Francia, bajo el reinado de Luis IX con la creación del gremio de asadores cuyo privilegio consistía en poder asar ocas y otras aves muy apreciadas en aquella época.

 

La asociación vivió siglos de desarrollo hasta su consagración en 1610, pasando a denominarse Real Cofradía de Asadores, siempre bajo el signo común del progreso del arte culinario y los lazos de confraternización.

 

En el año 1798, y en tiempos de la Revolución Francesa, dio un giro inesperado viéndose abocada a la desaparición.

 

No es hasta 1950 cuando renace con toda su fuerza La Chaîne des Rôtisseurs como la conocemos actualmente y de la mano de cinco personalidades: tres gastrónomos, el Sr. Curnonsky, el Sr. Valby y el Dr. Auguste Bécart; y dos profesionales, D. Louis Giraudon y D. Marcel Dorin.

 

Gracias a ellos se decide volver a instaurar los valores culinarios tan excepcionales que hoy los miembros de la cofradía disfrutamos.

 

 

“La comida es la parte material de la alimentación, pero el vino es la parte espiritual de nuestro alimento"

-Alejandro Dumas-

 

image
Cena en Madrid
27 de Junio de 2019
Cena de Verano en El Barril de Orense
image
Día Mundial de la Chaîne en España
13 de Abril de 2019
Un éxito incondicional en el Hotel Mercer, en Barcelona
image
Cena en Madrid
15 de Marzo de 2019
En el emblemático restaurtante El Ñeru
2020-11-06

international

Grand Chapitre of Portugal - Evora

Bailli Délégué : M. Anibal SOARES
Programme (French) - Programme (English) - Programme (Portuguese)